|
|
|
|
|
|
|
ก่อนถึงพิธีปัสกา
พรุ่งนี้ก็จะฉลองพิธีปัสกาแล้ว ในตู้เย็นมีไข่ไก่อยู่บ้าง จะทดลองนำไปตกแต่งให้สวยให้สมกับเป็นวันฟื้นคืนพระชนม์ชีพ กูก็อยากฟื้นมั่งด้วยคน ว่ากันว่าไข่เป็นสัญญลักษณ์ของการเกิด ดังนั้นในพิธีปัสกาก็ต้องมีไข่แน่นอนเลยแหละ เคยเห็นไข่ฟาเบเช่ของรัสเซียสวยงามมากเลย แต่เดี๋ยวนี้ก็มีคนไทยทำออกมาสวยมากๆเช่นกัน แล้วก็ส่งไปขายต่างประเทศ แต่สำหรับกูไม่สนจัยไข่ฟาเบเช่ เพราะมันหรูไป คนข้างถนนไร้ค่าอย่างกูแค่เอามาต้มแล้วก็ตกแต่งลวดลายตามแบบที่มาร์ธาร์ สต๊วจสอนก็พอ
บล๊อกนี้กูจะเขียนตำราอาหาร เผื่อว่าใครมาเห็นเข้าอาจเกิดแรงบันดาลใจให้ทดลองทำดูบ้างก็จะได้ประโยชน์ทีเดียวแหละ เพราะเราควรทำอาหารเป็นบ้างแม้จะไม่มาก แต่ก็น่าจะลองทำดู มันสนุกดีนะ คลายเคลียดด้วย
รายการที่ 1 คือก๋วยเตี๋ยวหลอดไข่ต้ม ทำง๊ายง่าย รูปที่แปะในนี้ จขบ.ทำเองโม๊ด ไม่ได้แฮพมาแน่นอนโลด ขั้นแรกก็ซื้อเส้นใหญ่มา 10 บาทก็ขายนะ ในตลาดอ่ะ เต้าหู้แผ่นสำหรับเอามาทอด ถั่วงอก 5 บาทเอ๊ง อยากใส่ไลก็ซื้อมาเหอะ ไม่เข้มงวดร๊อก แต่ไข่สดสำหรับต้มน่ะ ขาดไม่ได้ มันอร่อยนะ แล้วก็ทำง่ายด้วย
น้ำจิ้มก็ใส่ซีอิ้วดำ1 ช้อนคาวสั้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนคาวสั้น น้ำส้ม 1 ช้อนสั้น เกลือ นิดหน่อยแล้วก็พริกขี้หนูอีกนิด คนๆๆๆจะตั้งไฟก็ได้นะ ละลายง่ายดี อ้อเส้นใหญ่น่ะ ควรจะตั้งน้ำให้เดือดด้วยนา แล้วเอาลงไปลวก แล้วเทใส่กระชอนเพื่อนกรองเส้น เสร๊จแระ ง่ายมะ
|
รายการที่ 2 ข้าวกะไก่ย่าง ซื้อไก่สดมา แล้วก็เอามาล้างน้ำ ใส่ซี้อิ้วขาว น้ำมันหอย เกลือ พริกไทป่น แล้วก็คลุกๆๆๆๆๆๆ จากนั้นก็วางไว้ก่อนนะ ระวังแมวด้วยล่ะ มันอาจจะย่องๆๆเข้ามาฉกหายไป ต้องคลอบให้ดีเชียว จากนั้นเตรียมจุดเตาถ่าน โดยหากระดาษมาขยำๆๆๆ วางลงในรังผึ้งในเตา หาเศษกิ่งไม้แห้งมาหักๆ วางคานๆลงทับกระดาษ จุดไม้ขีดที่กระดาษ พอไฟเริ่มไหม้ก็ค่อยๆคีบถ่านวางลงไปในเตาช้าๆ เบาๆ พัดไฟไปเรื่อยๆจนติด เอาตะแกรงวางลงบนเตา แล้วคีบไก่ลงวางบนตะแกรง ถ่านควรกลบด้วยขี้เถ้าไว้ด้วย เพราะมันไก่จะหยดใส่ถ่านจนเกิดเปลวไฟไหม้ไก่จนดำปิ๊ดปี๋ และถ้าอยากให้สุกไวๆก็ไปหาฝาหม้อไลก็ได้มาครอบไก่ ก็จะร้อนระอุสุกเร็วกว่าไม่ครอบ
แต่ถ้ามีเตาอบก็เปิดไฟล่างบนตั้งอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส หรือ 350 องศาฟาเรนไฮน์ ให้เตาร้อนซัก 10 นาที แล้วก็นำไก่เข้าไปอบ ถ้าไก่ชิ้นไม่ใหญ่มากอบราวๆ 20 นาทีก็สุกแล้น คอยเหล่ๆหน่อยนะ ถ้าหนังไก่เริ่มเกรียมก็ปิดไฟบนให้เหลือแต่ไฟล่างในอุณหภูมิเท่าเดิม ทดสอบโดยเอาปลายมีดกรีดๆดู ถ้าไม่มีเลือดออกมาก็แปลว่าสุก ง่ายมะ อุอุ เสร็จแล้วเอามาวางบนเขียง สับๆๆๆๆแล้วก็วางบนข้าว เดินไปดูซิว่ามีผักไลเก๋ๆมาตกแต่งจานได้มั่งก็เด็ดมาเสียบลงในจาน เสร็จแระ ส่วนน้ำจิ้มก็เดาเอาเองนะ กั่กๆๆๆๆๆ
|
 
|
Create Date : 23 เมษายน 2554
|
|
| |
|
|
I love how you love me - Bobby Vinton
main blog